店主が“食べてもらいたい”と思う極上の食材だけを集め、紀州備長炭で焼き上げるスタイルを貫いて焼くこと44年。
串ダネは約20種類（時期によっては食材の確保が難しいため提供できない場合もございます）あり、名古屋コーチンや鹿児島から仕入れた赤鶏さつま、黒毛和牛、黒豚など厳選されたこだわりの食材をご堪能いただけます。
また、”おいしさ”へのこだわりは食材だけではありません。
食材を焼くために使用する炭は紀州備長炭、備長炭に風を送る団扇は山鹿の職人に特注で作ってもらうなど極上の”おいしさ”をお届けすることへもこだわりを持ち続けています。
-鹿児島 六白黒豚-
提供：鹿児島県黒豚生産者協議会
日本の黒豚の中で、一番人気がある豚です。サツマイモが飼料です。
鼻・しっぽ・足の先4本の合計6本が白い事から「六白」と呼ばれています。
一般的な白豚に比べ、臭みがなく、やわらかく、約400年前から続く鹿児島の名産品です。
鼻・しっぽ・足の先4本の合計6本が白い事から「六白」と呼ばれています。
一般的な白豚に比べ、臭みがなく、やわらかく、約400年前から続く鹿児島の名産品です。
-名古屋コーチン-
提供：名古屋コーチン協会
名古屋コーチンは血統、飼育期間、飼育方法の条件を満たした鶏しか認められません。
ジューシーで鶏本来のコクと旨味が感じられることから全国の鶏の中で最も知名度が高いブランド地鶏として愛されています。
ジューシーで鶏本来のコクと旨味が感じられることから全国の鶏の中で最も知名度が高いブランド地鶏として愛されています。
-宮崎 都萬牛-
提供：ミート工房拓味
霜降りをつけすぎないように飼育されていることが特徴の都萬牛を使用しています。
健康に育てられた都萬牛は脂と赤身に味のある低脂肪でヘルシーな牛肉です。
健康に育てられた都萬牛は脂と赤身に味のある低脂肪でヘルシーな牛肉です。
-紀州備長炭-
食材を焼き上げるのに炭は、高温を長時間維持する事に特化した「紀州備長炭」を使用しております。
紀州備長炭で焼き上げることによって外はパリッと、中はフワッとジューシーに焼き上げることができます。
紀州備長炭で焼き上げることによって外はパリッと、中はフワッとジューシーに焼き上げることができます。
-ザ・プレミアムモルツ・マスターズドリーム-
マスターズドリームとは「醸造家のこだわり・思いが込められた、満ち溢れる余韻と重厚な香りが特長の醸造家の”もう一つの夢のビール”」です。
プレミアムモルツよりもさらに味わい深さを進化させたマスターズドリームをお愉しみいただくことができます。
プレミアムモルツよりもさらに味わい深さを進化させたマスターズドリームをお愉しみいただくことができます。
-”神泡”超達人認定店-
”神泡”超達人店とは「ザ・プレミアム・モルツ<生樽>のおいしさと美しさを徹底的にこだわり、究極の状態で、お客様に提供しているお店」のことです。
サントリーが定める認定条件をクリアした、達人の注ぐ”神泡”のザ・プレミアム・モルツを心ゆくまでお愉しみください。
サントリーが定める認定条件をクリアした、達人の注ぐ”神泡”のザ・プレミアム・モルツを心ゆくまでお愉しみください。
ミシュランガイド/ソワニエ+にも掲載されました
ソワニエVol.45 2017年9・10月号
ミシュランガイド福岡・佐賀2014特別版
店舗情報
| 店舗名 | 焼鳥 ほり |
|---|---|
| 住所 |
〒802-0051 福岡県 北九州市八幡西区藤田2-3-8 |
| 電話 | 093-631-0909 |
| 営業時間 | 17:30～23：00（L.O.22：30） |
| 定休日 | 日曜日 |
| 支払方法 |
カード可（Diners、VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー決済可（PayPayのみ） |
座席 | カウンター8席 4人席×2 掘り炬燵 個室テーブル6席 完全個室畳座敷20人まで |
| 店舗名 |
|---|
| 焼鳥 ほり |
| 住所 |
| 福岡県 北九州市八幡西区藤田2-3-8 |
| 電話 |
| 093-631-0909 |
| 営業時間 |
| 17:30～23：00（L.O.22：30） |
| 定休日 |
| 日曜日 |
| 決済方法 |
| カード可（Diners、VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー決済可（PayPayのみ） |
| 座席 |
| カウンター8席 4人席×2 掘り炬燵 個室テーブル6席 完全個室畳座敷20人まで |